Prosecco DOC Treviso Brut Millesimato 2023 Borga

Annata: 2023
Formato: 750ml
Gradazione: 11,5%
Provenienza: Veneto
Temperatura: 6-8°
Colorazione: Giallo Paglierino Scarico con Perlage Fine 

Denominazione: Treviso DOC

Note:  Il profilo olfattivo si rivela su riconoscimenti di fiori bianchi freschi, note di pera e accenni agrumati su uno sfondo di percettibile mineralità. Il sorso è ben bilanciato, avvolgente, di piena freschezza e persistenza gustativa. Finale dalla scia sapida.

Vinificazione & Affinamento: Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Segue la pressatura soffice e Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°. La successiva presa di spuma avviene con il Metodo Charmat in circa 60 giorni.

Abbinamenti: Formaggi freschi, Primi di pesce, Primi di terra, Salumi, Crudità di pesce. Il consiglio dello chef: Granceola in cocotte; Peperoni affumicati su bruschetta di segale, panna acida e erba cipollina.