Pouilly Fumé AOP 2022 Eric Louis

Annata: 2022
Formato: 750ml
Gradazione: 13,5%
Provenienza: Francia
Temperatura: 10-12°
Colore: Oro Pallido

Denominazione: Pouilly Fumé AOP

Note: Naso deliziosamente fruttato con note di pietra focaia. Emerge un profilo minerale legato alla natura del terreno. Il tutto fa si che sia un vino di grande freschezza e rotondità.

Vinificazione & Affinamento: La vendemmia inizia quando le uve raggiungono il loro livello ottimale di maturazione. Appena raccolte, le uve vengono inviate alla pressa per preservarne il potenziale aromatico. Successivamente avviene la fermentazione, che dura dalle 4 alle 8 settimane. Il controllo delle temperature precise è il compito più delicato di questa fase: 
il vino viene mantenuto tra i 16°C ed i 21°C in tini termoregolati. Poi fino a primavera il vino viene lasciato sulle fecce fini in tini di acciaio inox. In questo periodo il vino sviluppa la sua finezza ineguagliabile. 

Abbinamenti: Ideale per piatti di frutti di mare, piatti di pesce, carni bianche, asparagi, formaggi della Loira.