Les Préludes Pouilly-Fuissé AOC 2021 Terres Secretes

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Francia
Temperatura: 11-13°
Colorazione: Giallo paglierino

Denominazione: Pouilly- Fuissé AOC

Note: Vino secco con delicati aromi di fiori bianchi e agrumi che evolvono verso note di nocciola, mandorla, poi vaniglia e pietra focaia durante l'invecchiamento. Al naso è fine ed elegante, la bocca è piena e generosa.

Vinificazione & Affinamento: Situato esclusivamente sui pendii, il vigneto regala un'annata unica: lo Chardonnay, la varietà nobile di tutti i grandi bianchi Borgogna. Estesi come una cintura lungo il margine meridionale del Mâconnais, i terreni offrono un'ampia varietà di substrati, principalmente calcarei, e molte esposizioni diverse a causa dell'estrema frammentazione degli appezzamenti. Raccolta manuale, in seguito viene effettuata la pressatura soffice, segue poi la fermentazione a temperature controllate. Viene effettuato un monitoraggio analitico delle annate e  particolare a tutela della qualità: Pouilly-Fuissé è oggetto di un'attenta vinificazione e selezione annate rigorose. Parte dell'annata è invecchiata in botti per 12 mesi poi assemblato con il rimanente per ulteriori 6 mesi di affinamento in tini.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo o durante il pasto per accompagnare pesci cotti e crostacei. Si sposa bene anche con gnocchi, carni bianche o pollame mantecato.