Indolente Cannonau di Sardegna DOC 2021 Tenuta Asinara
Indolente Cannonau di Sardegna DOC 2021 Tenuta Asinara
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CARATTERISTICHE
Annata: 2021
Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC
Nazione: Italia
Regione: Sardegna
Vitigni: Cannonau 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 15%
Temperatura di Servizio: 18°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Rosso Rubino Intenso con riflessi porpora
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Al naso è fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, susina, lampone, ribes. La notevole spalla acida sostiene l'elevata alcolicità. Beva morbida e fruttata che richiama le stesse note percepite al naso. Finale appagante e persistente.
ABBINAMENTI
Consigliato da abbinare con arrosti di carne, tartare di fassona.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Cernita dei grappoli diraspatura soffice, cernita degli acini. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C. Affinamento in acciaio per 12 mesi con frequenti batonnage ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
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