Il Gewürztraminer non è un vino timido. Arriva con il lichi, l'ananas e la banana matura, e chi lo incontra la prima volta si ferma un attimo a chiedersi cosa sta bevendo.
Questo nasce sulle colline soleggiate della Valle dei Laghi, verso il Garda, e non nella piana dove sta la cantina. I Donati coltivano dieci appezzamenti diversi fra la Rotaliana, le colline di Trento, la Vallagarina e la Valle dei Laghi, e mettono ogni uva dove sta meglio.
Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, acciaio fino all'imbottigliamento. Niente legno, che su quest'uva coprirebbe tutto.
In bocca è pieno, morbido e vellutato, con una persistenza lunga. Sta bene con i formaggi a pasta cotta e con i crostacei, ma il suo posto migliore è prima di cena, da solo.
