Fondirò Rosso Azienda Agricola G.Milazzo

Annata: ND
Formato: 750ml
Gradazione: 14%
Provenienza: Sicilia
Temperatura: 17-18°C
Colorazione: Rosso Intenso Violaceo

Denominazione: Vino Rosso

Note: Fondirò prende il nome dalla contrada dove si trova il macro-areale della Milazzo. Le uve provengono da una selezione definita V12, alla riscoperta di un antico biotipo di Perricone. Naso di frutta rossa fresca, spiccano la prugna ed i frutti di bosco. Note di pepe nero si intrecciano a sensazioni verdi di erbe aromatiche. Al palato è vigoroso e forte, con un tannino lungo. Grande acidità che ne prolunga le sensazioni in bocca.

Vinificazione & Affinamento: L’uva viene selezionata a mano, sgranellata e poi trasferita in vinificatori orizzontali e verticali dove il mosto, dopo una macerazione medio-lunga sulle bucce, completa la fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica è stata
svolta parte in barriques di rovere e parte in serbatoi di acciaio. Affinamento per 36 mesi, parte in barriques di rovere e parte in acciaio. Segue affinamento in bottiglia.

Abbinamenti: Ottimo con pietanze a base di selvaggina e cacciagione ma anche a piatti della tradizione siciliana come la pasta alla norma e la caponata di melanzane.