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Sorrentino

Fior di Ginestre Passito Pompeiano IGT 2017 Sorrentino

Fior di Ginestre Passito Pompeiano IGT 2017 Sorrentino

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CARATTERISTICHE

Annata: 2017

Denominazione: Passito Pompeiano IGT

Nazione: Italia

Regione: Campania

Vitigni: Caprettone 70% - Falanghina 15% - Catalanesca 15%

Formato Bottiglia: 0,5l

Gradazione Alcolica: 15%

Temperatura di Servizio: 11°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino con sfumature dorate

 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso si apre un bouquet di fiori e frutti. Spiccano i profumi della ginestra, della frutta candita e di quella sciroppata. Note speziate di anice e sulfuree completano il tutto. Al palato è fresco, bella eleganza e persistenza unite alla dolcezza lo rendono perfettamente equilibrato.

ABBINAMENTI

Ottimo per accompagnare dolci della tradizione napoletana come la pastiera e pasta di mandorla. Perfetto per degustare formaggi erborinati, cioccolatini e gianduiotti.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Il vino nasce dalla valorizzazione viticola ed enologica delle uve Coda di Volpe 70% (localmente denominata Caprettone), Falanghina e Catalanesca 30% in associazione alla straordinaria natura del territorio vesuviano che conferisce al prodotto una forte identità varietale. Vigne allevate a Guyot a circa 400 metri sul livello del mare, vendemmia interamente manuale a fine settembre. Le uve vengono diraspate e fatte fermentare in vasche di acciaio inox e l'affinamento in bottiglia per un mese.

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