Diffidente Rosato Cannonau DOC 2023 Tenuta Asinara

 Annata: 2023

 Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC

Regione: Sardegna, Italia

 Vitigni: Cannonau 100%

Formato Bottiglia: 0,75l 

Gradazione Alcolica: 13,5% 

Temperatura di Servizio: 10°C

 Allergeni: Solfiti 

Colore: Rosa Pesco

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Diffidente è un rosato che non fa concessioni: schietto, vibrante, sardo fino al midollo. Nasce da uve Cannonau in purezza, coltivate nei terreni assolati della Tenuta Asinara, in una Sardegna autentica e selvaggia, che si riflette nel bicchiere con orgoglio.

Il 2023 si distingue per una straordinaria freschezza aromatica e un profilo che unisce carattere e bevibilità: al naso dominano frutti rossi croccanti, melograno e scorza d’agrume, mentre al palato sorprende per la sua mineralità e scorrevolezza, con un finale asciutto e sapido, tipico dei rosati mediterranei di razza.

ABBINAMENTI

Da abbinare a pietanze a base di carni bianche e pesce alla griglia.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 13°C. Affinamento per 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.

TE LO CONSIGLIAMO PERCHÈ...

Diffidente Rosato è il rosato che non ti aspetti: non è timido, non è banale, non è ruffiano. È un vino che si fa rispettare, perfetto per chi cerca un rosato gastronomico, elegante ma con una forte identità territoriale. Ideale con piatti di pesce alla griglia, carni bianche o semplicemente al tramonto, guardando il mare.