Diffidente Rosato Cannonau DOC 2023 Tenuta Asinara

CARATTERISTICHE

Annata: 2023

Denominazione: Cannonau di Sardegna DOC

Nazione: Italia

Regione: Sardegna

Vitigni: Cannonau 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 12°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Rosa Pesca

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Fine e delicato. Al gusto è fresco, bella la sapidità, finale fruttato e delicatamente tannico.

ABBINAMENTI

Da abbinare a pietanze a base di carni bianche e pesce alla griglia.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 13°C. Affinamento per 3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.