Al naso si percepiscono fiori di arancio e note agrumate, con fragranti sentori di pesca. Il corpo è medio e con beva accattivante, sempre su piacevole fondo minerale.
ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo; accompagna bene ogni tipo di piatto di verdure, in particolare i primi piatti, sushi e zuppe di pesce.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione pre-fermentativa di 5 giorni a 5°C, seguita da una fermentazione di circa due settimane, per metà del tempo con contatto sulle bucce e per l’altra metà senza. Affinamento in vasche di cemento per un anno sui propri lieviti.
