Cha Chardonnay 2015 Jaroslav Osička Wines

Annata: 2015
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Repubblica Ceca
Temperatura: 12°
Colorazione: Giallo Limpido

Denominazione:ND

Note: Questo Chardonnay ha la particolarità di sviluppare una leggera ossidazione che potrebbe farlo confondere con un cugino di Jura. Note di frutta secca, agrumate e speziate animano il naso, mentre al sorso stupisce il delicato equilibrio tra la morbidezza del legno e la spinta acido sapida. Perfetto con formaggi stagionati a latte crudo.

Vinificazione & Affinamento: Fermentazione spontanea e lunga macerazione di tre mesi a contatto con le bucce (acini interi). Affinamento di 30 mesi in vecchie botti di rovere in cui svolge anche la fermentazione malolattica. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, senza additivi ad eccezione di una piccola quantità di SO2 appena prima dell'imbottigliamento.

Abbinamenti: Primi piatti di pesce, plateaux di cruditè di mare.