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Sgaly Vini Biologici

"Centuria Cumana" Passerina Marche IGP Bio* 2021 - Sgaly Vini Biologici

"Centuria Cumana" Passerina Marche IGP Bio* 2021 - Sgaly Vini Biologici

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Prezzo di listino €11,00
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In offerta Esaurito

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 14,5%
Provenienza: Marche
Temperatura: 10°
ColorazioneGiallo Paglierino

Denominazione: Passerina Marche IGP


Note: CENTURIA, da centuriazione, operazione eseguita dagli agrimensori nell'antica Roma. Consisteva nel suddividere un territorio in appezzamenti chiamati CENTURIE, tracciando inizialmente due strade ortogonali, chiamate CARDO e DECUMANO esattamente come è suddivisa l'azienda SGALY. CUMANA, dall'area archeologica di CUMA, prospiciente i vigneti SGALY.

Vinificazione & Affinamento: Pigiadiraspatura, abbattimento termico a 6°C con l’ausilio di uno scambiatore, macerazione alla stessa temperatura in fermentino d’acciaio termo condizionato per 72 ore. Pressatura soffice e chiarifica statica del mosto. Fermentazione a 14°C per circa 12 giorni. Svinatura e successivi travasi. Affinamento sulle fecce nobili per almeno 2 mesi.

Abbinamenti: è la compagna ideale in molteplici abbinamenti, dal classico aperitivo, ai più impegnativi piatti a base di pesce o carni bianche.

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