Castello del Terriccio Toscana IGT 2017 Castello del Terriccio

Annata: 2017
Formato: 750ml
Gradazione: 15%
Provenienza: Toscana
Temperatura: 18-20°
Colorazione: Rubino Intenso tendente al granato

Denominazione: Toscana IGT

Note: Al naso note di frutta a bacca rossa, come amarena e frutti di bosco. Sentori di cioccolato e tabacco lasciano spazio a note balsamiche. Al palato è equilibrato e rotondo, ottima freschezza data anche da una giusta sapidità.

Vinificazione & Affinamento: Dopo la selezione manuale sul tavolo di cernita le uve vengono diraspate delicatamente e pressate avendo cura di non rompere la buccia degli acini. La fermentazione alcolica avviene nei vinificatori in acciaio inox a cappello aperto a temperatura controllata, con macerazione delle uve, per circa 20 giorni. Délestages giornalieri hanno permesso l' estrazione del bouquet aromatico e il giusto equilibrio tannico, con importante struttura che ne consentirà un lungo invecchiamento. Affinamento: L' affinamento avviene in Tonneaux di Rovere francese di primo e secondo passaggio per un periodo di circa 22 mesi e successivamente assemblato ed imbottigliato.

Abbinamenti: ottimo per accompagnare piatti della tradizione maremmana, come stracotti di carne, primi piatti a base di ragù di selvaggina e formaggi stagionati.