Aromi espressivi di frutta scura, sottili aromi affumicati. Ben equilibrato, potente, pieno, sottili sentori di vaniglia, tannino morbido.
ABBINAMENTI
Ottimo con carni rosse in salsa, bistecca, selvaggina, formaggi saporiti.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Viticoltura sostenibile. Raccolta manuale tradizionale. Macerazione carbonica parziale, pigeage frequente, utilizzo di lieviti indigeni con rimontaggi. Invecchiamento in botti di rovere e affinamento in vasche di acciaio inox. Affinamento sui lieviti.
