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Tenuta Asinara

"Birbante Brut" Vermentino di Sardegna DOC 2021 - Tenuta Asinara

"Birbante Brut" Vermentino di Sardegna DOC 2021 - Tenuta Asinara

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Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 11,5%
Provenienza: Sardegna
Temperatura: 10°
Colorazione: Giallo Paglierino Tenue Brillante

Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC

Note: Bouquet fine ed elegante, con note floreali di fiori di campo che si evolvono in aromi fruttati di pesca bianca e susina. Al gusto è sapido e cremoso, rivelando le stesse note aromatiche percepite al naso. Finale equilibrato e di buona persistenza. 

Vinificazione & Affinamento: Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C. Metodo di spumantizzazione Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.

Abbinamenti: Perfetto in abbinamento con pietanze a base di pesce, crudi di mare, ostriche.

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