Barolo DOCG Riserva Rocche di Castiglione 2012 Terre del Barolo

 CARATTERISTICHE

Annata: 2012

Denominazione: Barolo Riserva DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Vitigni: Nebbiolo 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°C

Colore: Rosso Granato Intenso con Riflessi Aranciati

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Un vino elegante e pieno, con sentori e profumi di frutti di bosco. Al palato è armonico e ben strutturato, i tannini sono persistenti e al contempo morbidi.

ABBINAMENTI

Ottimo con umidi e stracotti aromatici di carni rosse e di selvaggina, arrosti di selvaggina da pelo, selvaggina da penna e formaggi stagionati.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Diraspapigiatura in atmosfera protetta, fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30°C) con macerazione per un totale di circa 22-25 giorni. Interventi mirati di rimontaggio e delestage massimizzano l’estrazione di colore, aroma e struttura tannica. Fermentazione malolattica completa in tonneaux nuovi di legno francese. Affinamento per 38 mesi, di cui almeno 18 in tonneaux nuovi di rovere francese.