Barolo DOCG Riserva Rocche di Castiglione 2012 Terre del Barolo

Annata: 2012
Formato: 750ml
Gradazione: 14%
Provenienza: Piemonte
Temperatura: 18-20°
Colore: Rosso Granato Intenso con Riflessi Aranciati

Denominazione: Barolo Riserva DOCG

Note: Un vino elegante e pieno, con sentori e profumi di frutti di bosco. Al palato è armonico e ben strutturato, i tannini sono persistenti e al contempo morbidi.

Vinificazione & Affinamento: Diraspapigiatura in atmosfera protetta, fermentazione alcolica a temperatura controllata (28-30°C) con macerazione per un totale di circa 22-25 giorni. Interventi mirati di rimontaggio e delestage massimizzano l’estrazione di colore, aroma e struttura tannica. Fermentazione malolattica completa in tonneaux nuovi di legno francese. Affinamento per 38 mesi, di cui almeno 18 in tonneaux nuovi di rovere francese.

Abbinamenti: umidi e stracotti aromatici di carni rosse e di selvaggina, arrosti di selvaggina da pelo, selvaggina da penna e formaggi stagionati.