Occhetti non è nelle Langhe. Il vigneto sta a Monteu Roero, sull'altra sponda del Tanaro, a duecentocinquanta metri, e il terreno lì è sabbia: sabbie poco profonde con strati di ghiaia e vene argilloso calcaree.
Conta più di quanto sembri. Il nebbiolo cresciuto sulla sabbia dà vini profumati e dal tannino sottile, che si aprono presto invece di chiedere dieci anni di cantina. È esattamente questo vino: rosa e ciliegia sotto spirito al naso, poi mora, lampone e una nota di liquirizia. In bocca è fresco, con un tannino delicato e un finale lungo.
Prunotto lo imbottiglia dagli anni Settanta ed è una delle etichette storiche della casa, che ha sede ad Alba ed è passata alla famiglia Antinori nel 1994. Sette giorni di macerazione sulle bucce, poi il legno grande, poi il riposo in bottiglia.
È il nebbiolo da aprire stasera, non da mettere via.
