Appia Antica Taurasi DOCG 2017 Cantina Riccio

Annata: 2017
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Campania
Temperatura: 18°
Colorazione: Rosso rubino intenso con riflessi granati

Denominazione: Taurasi DOCG

Note: Al naso offre un bouquet ampio e complesso, inteso, con sentori di pepe, noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche che si fondono a sensazioni di prugna matura, liquirizia e caffè. Al gusto è caldo, grasso, opulento ma al contempo fresco e sapido, con una fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere.

Vinificazione & Affinamento: il vino è frutto di una selezione di uve di straordinaria concentrazione e dai superiori pregi organolettici, con cui contribuiscono la qualità dei terreni e la bassissima produzione per pianta. Il contatto del mosto con le bucce è lungo ed intenso ed ogni giorno vengono fatte 4 follature. A fine fermentazione, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove viene svolta la fermentazione malo-lattica. Il vino si affina in barriques per circa 15-20 mesi ed almeno 12 mesi in bottiglia.

Abbinamenti: pietanze a base di cacciagione, selvaggina nobile e a grandi formaggi stagionati.