Pinot Grigio DOC delle Venezie 2023 Borga
Pinot Grigio DOC delle Venezie 2023 Borga
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CARATTERISTICHE
Annata: 2023
Denominazione: Venezie DOC
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Vitigni: Pinot Grigio 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 12,5%
Temperatura di Servizio: 10°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino Carico
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Timbro olfattivo scandito da evidenti note agrumate seguite da cenni di verbena e citronella. Sorso accattivante di buon equilibrio, al palato procede gustoso tra avvolgenza e acidità, dal finale sapido con continui richiami citrini.
ABBINAMENTI
Ottimo con linguine con gamberi rossi e pesto, ceviche di pesce bianco, lime, chilli e coriandolo, bastoncini di tofu e alghe, con peperoncino e coriandolo freschi, linguine marinate al succo di limone con crumble di tofu e pesto.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina. Seguono la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
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