Indolente Vintage Grazia Vermentino di Sardegna DOC 2021 Tenuta Asinara

CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC

Nazione: Italia

Regione: Sardegna

Vitigni: Vermentino 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 10°C

Allergeni: Solfiti

Colore: Giallo Paglierino Intenso con riflessi verdognoli

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Naso fine e persistente, note di frutta a polpa bianca matura e iodio, che si alterna a leggere note speziate. Al palato è equilibrato, mineralità e sapidità perfette, grande morbidezza dovuta all'affinamento in botti di legno.

ABBINAMENTI

Da abbinare ad antipasti di mare, verdure grigliate, risotti di pesce.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo per 24ore a 0°C(criomacerazione).Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva in botti da 5hl con temperatura stabile a 12°C. Affinamento per 6 mesi in tonneau e in acciaio in sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.