Olfatto tipico, aromatico ed intenso. Al palato è secco e persistenza e ricorda il chicco d'uva.
ABBINAMENTI
Vino estremamente versatile, perfetto per risotti, molluschi e crostacei ma anche carni bianche e formaggi erborinati.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vigne su terreno argilloso, marne euganee, calcareo e ricco di scheletro. Dalla soffice spremitura delle uve viene ottenuto un mosto, che in seguito a fermentazione condotta a temperatura controllata con lieviti selezionati, dà origine a questo vino particolarmente piacevole e gioioso.
