Chardonnay DOC Venezia 2022 Borga

Annata: 2022
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Veneto
Temperatura: 10-12°
Colorazione: Giallo Paglierino Luminoso e Intenso

Denominazione: Venezia DOC

Note: Profilo olfattivo fragrante con essenze di mela golden, pesca gialla con cenni tropicali e di fiori di campo. All’assaggio l’iniziale spunto fresco si evolve in un corpo di solida struttura animata da continui rimandi fruttati. Finale succoso ravvivato da una piacevole componente salina.

Vinificazione & Affinamento: Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina. Seguono la diraspatura e la pressatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.

Abbinamenti consigliati con carpaccio di spigola, cozze gratinate, pangrattato, pecorino e scorza di limone e carpaccio di barbabietola con scorza di limone.