Champagne Bollinger "La Grand Année" Rosé Brut 2014 Bollinger

La Grande Année è il millesimato di Bollinger, e il rosé si fa solo quando l'annata regge due volte: una per il bianco e una per il vino rosso che serve a colorarlo.

Quel vino rosso è il cinque per cento del totale e viene tutto da una vigna sola: La Côte aux
Enfants, la parcella murata che la maison possiede ad Aÿ e che vinifica in rosso solo nelle annate che se lo meritano.

Il resto è sessantatré per cento pinot nero e trentasette chardonnay, da diciannove cru, per il
novantadue per cento Grand Cru. Fermenta tutto in piccole botti vecchie, di vent'anni in media, e poi matura sotto tappo di sughero per sei anni e mezzo.

Lampone, fragolina di bosco, ciliegia, pesca e mela cotogna. In bocca la bolla è cremosa e sotto
c'è una salinità che tiene tutto in piedi.

Sboccato ad agosto 2021, otto grammi di dosaggio. Servilo fra otto e dieci gradi.