Champagne Belle Epoque 2015 Cocoon Edizione Limitata By Fernando Laposse Perrier-Jouët

Annata: 2015
Formato: 750ml
Gradazione: 12,5%
Provenienza: Francia
Temperatura: 8-10°
Colorazione: Oro

Denominazione: Champagne AOC

Note: Aromi di pera matura e succosa, un pizzico di agrumi (pompelmo giallo, lime), pepe verde e zenzero. Una sottile salinità.

Vinificazione & Affinamento: Il Brut "Belle Epoque" proviene da un uvaggio composto per il 50% da Chardonnay, per il 45% da Pinot Noir e per il restante 5% da Pinot Meunier. I cru più vocati dello Champagne partecipano alla composizione di questo gioiello, e spiccano per fama Ambonnay, enclave del Pinot Nero, Avize, nel cuore della Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger e Ay, solo per citarne alcuni. Hervé Deschamps, oggi Chef de Cave della cantina, riesce con assaggi continui a creare una cuvée che rasenta la perfezione per equilibrio e precisione, già dall'assemblaggio dei vini base. Il liquido svolge la fermentazione malolattica, e dopo la sboccatura viene aggiunto un dosaggio di circa 9 g/l di zucchero. L'affinamento si protrae per circa sei anni sui lieviti, affinché venga raggiunta la massima complessità e armonia.

Abbinamenti: Perfetto per aperitivi di pesce, crudi di mare, ostriche.

Edizione Limitata Design by Fernando Laposse