Celso Ovada DOCG 2021 Bio Cascina Boccaccio

 CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Dolcetto di Ovada DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Vitigni: Dolcetto 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°C

Colore: Rosso Rubino

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Al naso  è fruttato, con note di ciliegia matura, viole e sottobosco. Al gusto esplode di freschezza, avvolgente e con tannini morbidi.

ABBINAMENTI

Si sposa bene con primi piatti, zuppe di verdure, carni bianche e formaggi semi-stagionati.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia è a partire dalla metà di settembre, manuale in cassette forate. Vinificazione in vasche di acciaio inox termo condizionate , con durata variabile dai 7 ai 14 giorni con rimontaggi e delestage. Successivo affinamento sulle fecce fini in bottti di cemento vetrificato.