Elisa Barbaresco Rombone DOCG 2019 Ada Nada

 CARATTERISTICHE

Annata: 2019

Denominazione: Barbaresco DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Vitigni: Nebbiolo 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 14,5%

Temperatura di Servizio: 18°C

Colore: Rosso Carminio

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Profumo ampio e di estrema piacevolezza con riconoscimenti di spezie e frutta matura. Gusto elegante, succoso con tannini dolci e suadenti.

ABBINAMENTI

Perfetto con formaggi stagionati, pietanze con funghi e tartufo.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia ha inizio la seconda o la terza decade del mese di ottobre. L’uva raccolta a mano in cassette forate viene pigiata, privata dei raspi e posta nelle vasche di fermentazione. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. La macerazione viene condotta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Segue una pressatura molto soffi ce al termine della quale il vino viene posto in vasche d’acciaio per concludere la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malolattica. Il vino viene poi travasato in botti grandi di rovere per un affinamento di 18-20 mesi. Una volta imbottigliato (senza alcun trattamento di filtrazione) il vino effettua un affinamento in vetro di almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato.