Colección: I PASTINI

Vigne tra i trulli. Uve che tornano a farsi ascoltare.

Anno di fondazione: 1996

Stato: Italia

Regione: Puglia – Valle d’Itria (Martina Franca)

Ettari vitati: 18

Vitigni coltivati: Verdeca, Bianco d’Alessano, Minutolo, Susumaniello

Filosofia produttiva:
In un angolo di Puglia dove i trulli disegnano la pietra e la luce accarezza ogni foglia, I Pàstini fa qualcosa di speciale: coltiva la memoria.

Dal 1996, la famiglia Carparelli ha riscoperto vitigni che rischiavano l’estinzione – Verdeca, Minutolo, Bianco d’Alessano – e li ha rimessi al centro della scena, con il passo lento di chi ama più preservare che stupire.
Il nome stesso, “pàstino”, è un richiamo antico: significa vigna coltivata a mano, secondo l’arte contadina di un tempo. Ed è esattamente quello che fanno.

I vini sono schietti, autentici, intrisi di sole, pietra e aria pulita.
Il Minutolo, aromatico ma mai lezioso, sa di agrumi, fiori bianchi e vento tra gli ulivi.
Il Verso Sud, da Susumaniello in purezza, è scuro e profondo, ma agile, come certi passi di danza nei vicoli di Locorotondo.
Il rosato Le Rotaie, invece, è poesia da bere fredda: fresco, brillante, con dentro la nostalgia dell’estate e la gioia della Puglia più vera.

Non è solo vino, qui. È resistenza culturale, ospitalità vera, e un rispetto sacro per la terra. Le degustazioni non sono “esperienze” da catalogo turistico, ma momenti familiari, fatti di racconti, gesti antichi e sorsi che parlano dialetto.