Colección: BERNAR FOUQUET

Nel cuore di Vouvray, dove il Chenin canta. E la Loira ascolta.

Anno di fondazione: 1978

Stato: Francia

Regione: Loira – Vouvray

Ettari vitati: 30

Vitigni coltivati: Chenin Blanc

Filosofia produttiva:
Nel mondo del vino, ci sono i vignaioli che parlano.
E quelli che ascoltano.
Bernard Fouquet è sempre stato tra questi ultimi.
Dal 1978 ha costruito, giorno dopo giorno, un dialogo silenzioso con il suo terroir: trenta ettari di Chenin Blanc, su suoli di silex e argille calcaree, cullati dalle nebbie della Loira.

Ha scelto di non forzare, ma accompagnare.
Di lasciare che il Chenin fosse ogni volta diverso, ogni volta fedele al suo luogo.
Secchi, demi-sec, moelleux, brut... Ogni cuvée è una stagione in bottiglia. Un paesaggio, non un prodotto.

Oggi, con il passaggio a Charles Lesaffre, la sinfonia continua. Ma lo spartito è sempre quello: terra, tempo, umiltà.

Le cuvée:
Cuvée de Silx
Il Chenin come una lama di selce. Pera verde, pietra bagnata, tensione viva. Per chi ama l’eleganza ruvida.
Vouvray Brut
Metodo tradizionale. Mela cotogna, nocciola, bollicina fine. Il Chenin in festa, ma senza perdere compostezza.

L’essenza della maison:
Domaine des Aubuisières è una poesia scritta col silenzio.
È Vouvray come dovrebbe essere: senza trucco, senza rumore, senza fretta.
È una Loira che passa lenta, mentre il Chenin la guarda e la imita.