Antiguo: 2022 Formato: 750 ml Gradación: 13,5% Origen: Campania Temperatura: 12° Colorante: Amarillo sobre un fondo de papel blanco
Nombre: Fox Tail Beneventano IGP
Nota: Acidez fresca, sabor mineral de la piedra de focaia, notas obvias y persistentes con mermelada de ciruela.
Vinificación y refinamiento: Películas preferentes en frío. Presionamiento suave y fermentación a temperatura controlada. Fermentación maloláctica parcial. Ayuda en el acero durante tres meses y un descanso posterior en la botella.
Combinaciones: Perfecto en combinación con Sea Cruditè.
