Vino blanco espumoso "Infernot" - Cascina Boccaccio

Antiguo: 2022
Formato: 750 ml
Gradación: 12%
Origen: Piedmont
Temperatura: 8-10°
Colorante: Muy claro amarillo

Nombre: Vino biológico

Nota: En la nariz es Fruta, bayas, con referencias a los aromas de la tierra. En el paladar es fresco, bien mineral y agradablemente persistente en la boca.

Vinificación y refinamiento: Cosecha Hacia finales de septiembre, manual en cajas perforadas. En la primavera, durante el despertar biológico y la elevación natural de las temperaturas, el vino se embotella después de ser inoculado por un juego de Cuve hecho con su propio MEST. Una vez en la botella, las levaduras naturales transforman los azúcares en alcohol que generan dióxido de carbono. Una vez que termina la referencia, las levaduras precipitan en el fondo garantizando la conservación natural y la evolución del vino. Durante la Reforma, las botellas se alojan en el antiguo infierno, donde las temperaturas son de aproximadamente 13 ° \ 14 grados.  

Combinaciones: Perfecto para aperitis, primeros cursos de pescado y cruditè.