Toscana IGT "Le Defense" 2022 - Tenuta San Guido, Marquises Incisa della Rocchetta

Antiguo: 2022
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Toscana
Temperatura: 16-20°
Colorante: Rojo rubí

Nombre: Toscana IGT

Nota: Tenuta San Guido es un cavato de tesoros y una tradición del vino indisoluble.

Las defensas son un vino joven, con perfumes afrutados, con ligeras notas picantes y ligeramente balsámicas. En la boca se envuelve, llena con una presencia tánica equilibrada que garantiza un final limpio y persistente. Un vino de gran elegancia y suavidad.

Vinificación y refinamiento: Después de una selección manual precisa de los racimos, tiene lugar el cerdito de forma suave de las uvas. La fermentación primaria se lleva a cabo en las depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27-28 °. La maceración en las cáscaras duran respectivamente 13-15 días para el Cabernet Sauvignon y 14-18 días para Sangiovese, con reensambres posteriores para suavizar los taninos. La fermentación de acero maloláctico sigue, al final, el vino permanece en acero durante 3-4 meses a una temperatura controlada de 20 °. El envejecimiento se lleva a cabo en la madera durante 6-8 meses, en la barrique de roble francés utilizado anteriormente para Sassicaia y Guidalberto. Al final del período de envejecimiento de madera, el vino regresa a los tanques de acero donde la temperatura se estabiliza durante aproximadamente 20 días alrededor de 4-5 ° C para la estabilización tartárica necesaria, antes de embotellarse.

Combinaciones: Es excelente combinar con platos toscanos tradicionales y grandes carnes a la parrilla.