Nota: En la nariz recuerda las notas de visciola, grosella negra, chocolate, doblado y regaliz. En la boca, el sabor de los suelos volcánicos y la riqueza de extracto resuenan. El impacto es suave, jugoso y de hermosa persistencia.
Vinificación y refinamiento: Cosecha de finales de septiembre a octubre. Maceración durante 18/20 días con muchas multitudes.
Combinaciones: Combinaciones recomendadas con cordero Scottadito, faisán, pato novedoso asado, polenta con fondue de queso.
