Tignanello Toscana IGT 2021 Tenuta Tignanello

Annata: 2021
Formato: 750ml
Gradazione: 14,5%
Provenienza: Toscana
Temperatura: 16-20°
Colorazione: Rubino

Denominazione: Toscana IGT

Note: Note di frutta rossa, fragola e melograno alternate a pesca e albicocca. Delicati sentori di vaniglia, cioccolato e spezie. Completano il bouquet olfattivo note di caramello e caffè. Gusto deciso e avvolgente, tannini che rendono il vino eccitante e vivace, sapido e di grande persistenza. Finale intenso, con sentori di caffè e cacao. 

È stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il Cabernet), e tra i primi vini rossi nel Chianti Classico a non usare uve bianche. Tignanello è una pietra miliare. È prodotto con una selezione di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. 

Vinificazione & Affinamento: accurata selezione e cernita delle uve, prima in vigna ed in seguito in cantina.  Durante il processo di fermentazione in serbatoi troncoconici, i mosti sono stati macerati con attenzione estrema al mantenimento dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione della dolcezza ed eleganza dei tannini. La svinatura è avvenuta solo dopo attente e giornaliere degustazioni. Una volta separate le bucce dal vino, è stata avviata la fermentazione malolattica in barrique, per esaltare la finezza e la complessità degliaromi. Il processo di affinamento è avvenuto in fusti di rovere francese e ungherese, in parte nuovi e in parte di secondo passaggio, per un periodo complessivo di circa 14-16 mesi; dopo un primo affinamento in lotti separati, questi sono stati assemblati per completare l’evoluzione in legno. Il vino, prodotto prevalentemente con uve di Sangiovese e una piccola parte di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, ha affinato per ulteriori 12 mesi in bottiglia prima di essere presentato sul mercato.

Abbinamenti: Perfetto da degustare con una bistecca alla fiorentina.