"The Signature" Aglianico del Vulture Doc 2016 - Notary's Cellars

Antiguo: 2016
Formato: 750 ml
Gradación: 14%
Origen: Basilicata
Temperatura: 18-20°
Color: Ruby Red con reflejos morados animados

Nombre: Aglianico del Vulture Doc

Nota: La nariz es compleja y se caracteriza por perfumes de pequeñas frutas de bayas negras en mermelada, regaliz, fenugue griega y algarroba en un fondo picante. El sabor es poderoso y armonioso, caracterizado por taninos aterciopelados y un final largo y agradablemente balsámico.

Vinificación y refinamiento: Cosecha en el Primera década de noviembre Cuando la fruta está en medio de la madurez. La maceración de aproximadamente 20 días puede extraer más teniendo una maduración perfecta de los taninos. Maduración en cuevas naturales de toba volcánica, en quilates o Tonneaux de roble francés, por un período de al menos 12 meses y 12 en botella.

Combinaciones: Excelente con juego, carnes rojas estofadas y quesos envejecidos.