Antiguo: 2018 Formato: 750 ml Gradación: 14,5% Origen: Sicilia Temperatura: 18° Colorante: Rojo intenso con reflejos morados
Nombre: Tierras sicilianas igp
Nota: Vino refinado con ramos de bayas, toques de vainilla, chocolate y tabaco. Redondea en el paladar con importantes taninos suaves, erupción intensa y regalos de regaliz.
Vinificación y refinamiento: Adelgazado con un ligero aplastamiento del escritorio. Fermentación con levaduras indígenas tras la preparación de una de cuve de Pied. Maceración en pequeños fermentos con multitud manual a temperatura controlada durante 15-18 días. Refinamiento en barriles de roble francés durante unos 18 meses. En la botella durante al menos 10 meses.
Combinaciones:Carnes rojas, caza, quesos picantes envejecidos y chocolate amargo.
