Testamatta Toscana Bianco IGT 2022 Bibi Graetz

Uve provenienti interamente dai vigneti di Serrone, Radice, Scopeto e Olivello, sull'Isola del Giglio. Le vigne si trovano su un terreno misto di sabbia granitica e scoglio e vengono allevate con il tipico Alberello alla gigliese. Tutte le uve sono state raccolte manualmente e trasportate in cassette fino alla cantina, situata nel piccolo borgo di Giglio Castello. Le uve dopo la diraspatura sono state sofficemente pressate, poi fermentate a basse temperature in tini di acciaio per 6-7 giorni.Un 70% del vino è stato poi spostato in barriques per concludere la fermentazione e l’affinamento a contatto con i lieviti. Il restante 30% ha invece concluso la sua fermentazione ed affinamento in acciaio.