Notas:En nariz es rico, con notas dulces que recuerdan a la mora. mora y cereza negra. Las especias dulces recuerdan el regaliz, el incienso y las bayas de cacao. En boca es estructurado, con un carácter vigoroso pero elegante y fragante y una excelente persistencia.
Vinificación y envejecimiento Tras una maceración prefermentativa en frío de 24/48h, las uvas se fermentan en fermentadores horizontales y verticales. Maduración durante 12 meses, parte en barricas y parte en acero.
Maridaje: Excelente con primeros platos a base de carne y verduras, asados, caza, quesos de media curación.
