Sauvignon Blanc Desilva Doc 2020 - Peter Sölva

Antiguo: 2020
Formato: 750 ml
Gradación: %
Origen: Trentino Alto Adige
Temperatura: 10°
Color: Amarillo con reflejos verdosos

Nombre: South Tyrol/Sudtirol Doc

Nota: Nariz de intensos aromas de saúco, hierbas de montaña, el aroma de la ortiga se destaca. Toques de frutas exóticas que subrayan esta variedad de uva ligeramente aromática. Es un vino de sabor fresco, mineral y equilibrado.

Vinificación y refinamiento: La obligación da una maceración fría de unas pocas horas antes de presionar con un porcentaje de granos integrales. Estabulación (aproximadamente 4-6 días del debe permanecer a aproximadamente 5 ° C) en tanques de acero inoxidable. La fermentación se mantiene a bajas temperaturas a 15 ° C y la fermentación maloláctica se realiza o no depende del año. Después de la fermentación, se elimina prácticamente la levadura gruesa y luego el "Sur Lise" se realiza parcialmente en acero inoxidable y entre 10% a 30% en barriles grandes hasta el embotellado.

Recomendamos envejecer entre 5 y 10 años.

Combinaciones: Recomendado con risotto de espárragos, sopa de cebolla, caracoles, pulpo a la parrilla. Ideal como aperitivo.