Saint -Emilion Grand Cru *Bio 2011 - Chateau Trapaud

Antiguo: 2011
Formato: 750 ml
Gradación: 12,5%
Origen: Francia
Temperatura: 16-20°
Color: Granada roja con tonos verdosos

Nombre: San Emilion Grand Cru AOC

Nota: En la nariz, una verdadera bomba de perfume: aromas afrutados, persistentes, violetas, generosos aromas de cereza, generosos aromas de frutas negras, aromas de pimienta negra, aromas de regalice, ligeros aromas de madera. ArribaWED es aromático, intenso, con una nota grasa. Las frutas negras y rojas vuelven a explotar en la boca, con puntas de regaliz. Los taninos son densos, elegantes, patinados. Un vino con un cuerpo redondo, estructurado y de fuerte intensidad. Buena persistencia.

Vinificación y refinamiento: Todas nuestras fermentaciones tienen lugar en tanques de cemento termorregulado.
El trabajo de vinificación se lleva a cabo de acuerdo con la calidad de la cosecha. El más común es una maceración de 30 días en promedio durante el cual se produce todo el proceso de transformación de los azúcares en alcohol y la extracción de taninos y color.
Una parte de nuestras uvas se vinifica en barriles de 400 litros completamente desde uvas hasta embotellado para los secretos Cuvée. Después de la vinificación, llega el momento de refinamiento. Tradicionalmente, el 75% del volumen tendrá envejecimiento durante 12 meses en barriles de roble francés y el 25% en IVA. Un lote pequeño se cría en un ánfora.
Pocas manipulaciones o acciones durante este período para descansar el vino.

Combinaciones: Excelente con carnes rojas a la parrilla, quesos envejecidos, juego.