Nota: La nariz recuerda el cuero y el tabaco. En la boca es robusto y pulposo, la degustación revela una trama tánica importante que tenderá a suavizarse con la evolución y un sabor completo en notas afrutadas y picantes que persisten en el final largo.
Vinificación y refinamiento: Colección manual de uvas en la primera mitad de octubre. El piso, la fermentación y la maceración en los tanques de acero inoxidable siguen a un tanque de temperatura controlado de 28 °. Envejecimiento durante 30 meses en New Oak Barrique, sigue el envejecimiento de la botella durante 24 meses.
Combinaciones: Combinaciones recomendadas con quesos experimentados y suculentos primeros y segundos cursos de la Tierra, con carnes rojas y caza.
