Nota: Notas de fruta roja, especialmente frambuesa. El sabor es suave, los taninos son aterciopelados y acompañan un mineral y un final fresco.
Vinificación y refinamiento: A su llegada a la bodega, las uvas se adelgazaban y presionaban suavemente. La MEST así obtenida se transfirió a tanques de acero inoxidable, donde la fermentación alcohólica tuvo lugar a una temperatura controlada que no excede los 28 ° C para preservar y mejorar las características aromáticas de las variedades. El vino descansaba en cubiertas de acero inoxidable donde tuvo lugar y refinado durante 4 meses antes de ser embotellados a mediados de marzo.
Combinaciones: Combinación perfecta con salami toscano y cortes fríos, carne tostada, primeros cursos con salsas basadas en salsa de carne.
