Nota: Madera, fruta exótica, plátano, fava de cacao, mantequilla y notas picantes.
Producida con melaza de caña de azúcar de alta calidad, la colección de destilería N ° 2 ha envejecido en barriles de roble americano hasta que se logra la madurez óptima. La columna de Barbet, un anmbic discontinuo de origen francés, fue llevado a la destilería de La Miel en 1959. Este sistema de destilación consta de dos columnas en cobre: la columna Aldehyde, en la que los elementos no deseados están separados del resto del líquido , y la columna rectificadora, donde se separan los Congens y solo se mantienen los elementos deseados, como el extranjero y los aldehídos. Este sistema de rectificación no se encuentra en otros sistemas de extracción de columnas tradicionales. Único en su diseño, le da a su destilado su perfil organoléptico característico.
