Nota: Fruta tropical, madera tostada, nuez moscada y café en polvo.
Producido con la mejor miel de caña de azúcar, la colección de destilería N ° 1 madura en barriles de roble que anteriormente se usaban para envejecer bourbon y escocés. El antepasado del lote Kettle fue llevado a la destilería de La Miel en 1959. Este sistema de destilación semi-artesano se origina en Canadá, donde se utilizó para la producción de whisky. La tetera por lotes es un sistema de destilación discontinuo, similar al Pottill tradicional, pero con una columna adjunta que reemplaza el largo "cuello de cisne". Es en esta columna con varios platos que la separación tiene lugar, de una manera más controlada y precisa, para obtener un perfil organoléptico más en línea con las expectativas del destilador maestro.
