Poggio del Cardinal Est! ¡¡Este!! ¡¡¡Este!!! de Montefiascone DOP 2022 - Antica Cantina Leonardi

Antiguo: 2022
Formato: 750 ml
Gradación: 13%
Origen: Lazio
Temperatura: 8-10°
Colorante: Amarillo dorado con reflejos verdosos

Nombre: ¡Este! ¡¡Este!! ¡¡¡Este!!! por Montefiascone DOP

Nota: La nariz es intensa, con notas de frutas exóticas, vainilla y sugerencias minerales. En el paladar es salado, suave pero redondo, con un agradable final de manzana y almendra madura. Larga persistencia.

Vinificación y refinamiento: Las uvas seleccionadas que alcanzan el sótano se someten a un tratamiento de maceración de baja temperatura, aproximadamente 10 ° C durante 8 horas, a través de las cuales se mejoran las características varietales. Posteriormente, a través de una presión suave de las uvas enteras, se obtiene una representación máxima del 60%. La primera parte de la fermentación se realiza en acero a temperatura controlada, hacia el final, aproximadamente el 30% del producto se traslada a barriques donde la fermentación terminará y se refinará durante unos meses.

Combinaciones: Excelente para aperitivos acompañantes de moluscos y crustáceos, primeros cursos y segundos cursos de pescado, carnes blancas y sushi.