Poggio Canneto Bio Umbria Igt Bianco 2020 - Compañía agrícola Carlo y Marco Carini

Antiguo: 2020
Formato: 750 ml
Gradación: 12%
Origen: Umbria
Temperatura: 12-15°
Colorante: Carga amarilla de paja

Nombre: Umbria IGT

Nota: En la nariz es rico, con notas de fruta amarilla, pistas florales y miel de acacia. El sabor es seco, armonioso y elegante, complejo y al mismo tiempo equilibrado.

Vinificación y refinamiento: De las uvas blancas de Chardonnay y Pinot, cuidadosamente recolectadas en los primeros días de septiembre, sigue una suave presión de las uvas enteras con separación inmediata de las pieles. Fermentación alcohólica a temperatura controlada durante un período de 15-17 días en acero inoxidable, mientras que una parte del chardonnay lleva a cabo la fermentación exclusivamente en barriques. Un proceso de maduración sigue tanto en acero como en 225 litros de barriles de roble francés con batonagè frecuente. Finalmente, se lleva a la botella por otros 12 meses.

Combinaciones: pasteles de verduras rústicas, primeros cursos de moluscos, platos con pescado noble, carnes blancas y quesos semiinstalados.