Poggio Alle Nane Maremma Toscana Doc 2019 - Fattoria le Mortelle, Marchesi Antinori

Vinificación y refinamiento: Las uvas, elegidas con cuidado y recolectadas a mano en casetes, se seleccionaron nuevamente en las tablas de clasificación antes de la ramificación y la presión suave. Las uvas de cerda se transfirieron por gravedad a tanques truncados de acero truncado, donde tuvo lugar la fermentación. La maceración ha decorada durante aproximadamente 20 días a una temperatura controlada de 28 ° C, que fue seguida por la fermentación maloláctica, que tuvo lugar en barrique, y el envejecimiento posterior en madera de roble francés durante aproximadamente 16 meses.

Combinaciones: Un excelente CRU para combinar con carne roja, preferiblemente asada y asada.