Antiguo: 2022 Formato: 750 ml Gradación: 13,5% Origen: Francia Temperatura: 13-15° Colorante: Intenso rubí rojo
Nombre: Alsacia AOC
Nota: Notas de fruta roja, en particular cereza, perfume ligeramente ahumado. En el paladar, el ataque es suave, astringencia ligera, final afrutada.
Vinificación y refinamiento: Viejos viejos que tienen más de 50 años en suelos arenosos. Colección manual con rigurosa clasificación de las uvas y la rama total. Separación del jugo prensado. Maceración en frío durante 4 días y segunda maceración con la fermentación (levaduras naturales) durante 15 días a 24 °. Maduración malular y fermentación en las levaduras durante 5 meses (50% en cañón grande y 50% en el tanque de acero inoxidable).
Combinaciones: Perfecto para carnes rojas, pato, cordero, champiñones.
