Pinot Bianco Desilva Doc 2021 - Peter Sölva

Antiguo: 2021
Formato: 750 ml
Gradación: 13%
Origen: Trentino Alto Adige
Temperatura: 10°
Color: Amarillo claro con reflejos verdosos

Nombre: South Tyrol Sudtirol Doc

Nota: Perfumes de limón y manzana amarilla, en el paladar es sabroso y mineral.

Vinificación y refinamiento: La visita obligada hace una maceración fría de unas pocas horas antes de la presión. Estabulación (aproximadamente 4-6 días del debe permanecer a aproximadamente 5 ° C) en tanques de acero inoxidable. La fermentación se mantiene a bajas temperaturas a 15 ° C y la fermentación maloláctica se realiza o no depende del año. Después de la fermentación, se elimina prácticamente la levadura gruesa y luego se realiza el "Sur Lise" (envejeciendo en las finas levaduras) hasta el embotellado. Una parte entre 10% -30% se refina en madera grande y el resto en acero inoxidable.

Recomendamos envejecer entre 5 y 10 años.

Combinaciones:  Recomendado con los primeros cursos de pescado, risotto con mariscos y carnes blancas. También se recomienda para el aperitivo.