"Òria" Fiano Sannio Dop 2022 - Solopaca Cellar

Antiguo: 2022
Formato: 750 ml
Gradación: 13,5%
Origen: Campania
Temperatura: 8-9° 
Colorante: Amarillo de paja intensa 

Nombre: Sannio dop

Nota: El perfume se caracteriza por notas de pera, avellana, ginestros, piña, almendras, miel de acacia, pólvora y pistas ahumadas. En el paladar dominan los toques de pera y linden, notas que son cantidades agradables.

Òria (del dialecto solopachés) es el ligero viento de la mañana. Los viñedos de Fiano se encuentran principalmente en tierras montañosas, donde los enólogos están acariciados por esta agradable y ligera brisa. 

Vinificación y refinamiento: Las uvas se recogen a mano y se otorgan en el sótano; Siguen el piso y la presión suave, precedida por una criomaceración en la prensa bajo flujo de gases inertes para evitar la oxidación de la obligación. Después de una decantación estática de 24 h, la parte clara de la necesidad es problemática e inoculada con los poderes de hornear respetuosos del aroma primario, es decir, varietal del prometido. El vino así obtenido permanece en la buena cantidad hasta febrero, después de lo cual está preocupado, filtrado y embotellado en la primera década de marzo.

Combinaciones: Recomendado con platos de pescado de buena estructura y carnes blancas, mariscos y vegetales risotto.