Antiguo: Nd Formato: 750 ml Gradación: 12% Origen: Lombardía Temperatura: 6-8° Colorante: Amarillo de paja transparente
Nombre: Pavese en el extranjero DOCG
Nota: Pearls finas y sustanciales. Perfumes de pesca Gialla, frutas blancas maduras y corteza de pan. En el paladar se decide al mismo tiempo delicado y fresco.
Vinificación y refinamiento: Las uvas se seleccionan cuidadosamente. Después de una presión suave, la necesidad se fermenta a temperatura controlada. En la primavera, se lleva a cabo un zócalo de embotellado y espuma con la adición de levaduras. Después de al menos 24 meses de permanencia en la pila de estas noble levaduras, se lleva a cabo el desglose definitivo. El vino espumoso se deja descansar durante unos meses antes de la venta.
Combinaciones: Recomendado con mariscos, espagueti alla rock, aperitifs.
