Nota: En la nariz es Fruct, bayas, cereza negra y notas de chocolate. El sabor es intenso y envuelto.
Vinificación y refinamiento: Cosecha a mano en cassette a mediados de septiembre. Vinificación en tanques de acero inoxidable con termodicionado, con una variable de duración de 10 a 25 días con reevaluaciones y delestaciones. Refinamiento en madera durante al menos un año en barriles de roble de 10 hl
Combinaciones: Platos perfectos basados en carne roja, champiñones y trufa.
